随着农业产业结构的调整，樱桃种植面积越来越大，江苏省连云港市中国樱桃和西洋樱桃发展面积近万亩，提高樱桃产量和品质，对于农民增收、农业增效具有极其重要的意义。本文对樱桃生物学特性及高产优质栽培技术进行了深入介绍。
1樱桃生物学特性
1.1发芽和开花
春季日平均温度达10度左右时，花芽开始萌动，达到15度左右开始开花，花期7~14d。中国樱桃比欧洲甜樱桃开花早25天左右，花期易遇晚霜危害。
1.2新梢座长
樱桃的新梢在芽萌动后立即有一个短促的生长期，长成6~7片叶，成为6~8cm长的叶簇新梢。开花期间新梢生长缓慢，甚至完全停止生长。谢花后，又与果实第一次速长的同时进入速长期;果实进入硬核期之后新梢继续缓慢生长。果实采收后，新梢又有一个10d左右的速长期，以后停止生长。进入雨季后新梢还会生长。
1.3果实发育
樱桃果实生长发育期较短，中国樱桃从开花到果实成熟为40-50d，西洋樱桃晚12-18d。果实发育可分为3个阶段:第一阶段自坐果到硬核前，为果实膨大期，约20d，果实迅速膨大;第二阶段为硬核期，约10-15d，果核木质化;第三阶段果实着色期，果实第二次迅速膨大并开始着色，约15d。1.4花芽分化一般在采果后10d左右樱桃树便大量分化花芽，整个分化期约40-45d。分化时间的早晚与果枝类型、树龄、品种等有关。花束状结果枝和短果枝比长果枝和混合枝早，成龄树比生长旺盛的幼树早，早熟品种比晚熟品种早。根据樱桃花芽分化的特点，要求在采果后及时施肥灌水，为花芽分化提供物质保证。若放松肥水管理，则减少花芽分化量，降低花芽质量。
1.5落叶和休眠
樱桃正常落叶在11月中下旬初霜以后开始。落叶之后便进入休眠期。
2樱桃生长结果习性
2.1芽的类型和特性
樱桃的芽有花芽和叶芽两类。顶芽一般都是叶芽，侧芽有叶芽，也有花芽。幼树和旺树上的侧芽多为叶芽;成龄树生长中庸或偏弱枝上的侧芽多为花芽。一般中、短果枝的下部5~10个芽多为花芽，上部侧芽多为叶芽。叶芽抽生新梢，用以扩大树冠或转化成结果枝增加结果部位。花芽是纯花芽，只能开花结果，不能抽播展叶。樱桃的侧芽都是单芽。樱桃的萌芽力较强，中果樱桃和酸樱桃成枝力较强;甜樱桃成枝力较弱，一般在剪口下抽生3~5个中、长发育枝，其余的芽抽生短枝或叶丛枝，基部极少数芽不萌发而变成潜伏芽(隐芽)。樱桃幼龄期萌芽力和成枝力均较强，进入结果期后逐渐减弱，盛果期后的老树往往抽不出中、长发育枝。甜樱桃的芽更有生长季萌芽力较高，但成枝力较弱的特点。在盛花后，当新梢长至10-15cm时摘心，摘心部位以下仅抽生1~2个中、短枝，其余的芽则抽生叶丛枝，在营养条件较好的情况下，这些叶丛枝当年可形成花芽。利用这一习性，通过夏季摘心来控制树冠，调整枝类组成，培养结果枝组。
2.2枝条的种类和特性
樱桃的枝按其长短和特点分为花束状果枝、短果枝、中果枝、长果枝和混合枝5种类型。
2.2.1花束状
果枝长度2~4cm，节间短，数芽簇生，除顶芽为叶芽外，侧芽均为花芽。这类枝是樱桃进入盛果期以后最主要的结果枝类型，花芽质量好，坐果率高，连续结果能力强。但若树体出现上强下弱或枝条密集通风透光不良时，内膛及树冠下部的花束状果枝就易枯死，造成结果部位外移。
2.2.2短果枝
长度一般5~8cm，除顶芽为叶芽外，侧芽均为花芽。短果枝一般着生在2年生枝的中下部，数量较多，花芽质量高，坐果率高，果实品质好，是樱桃结果的重要枝类。
2.2.3中果枝
长度为9~15cm，除顶芽为叶芽夕卜，侧芽均为花芽。中果枝一般着生在2年生枝的中上部，数量较少。
2.2.4长果枝
一般长度为15~20cm，除顶芽及其邻近几个侧芽为叶芽外，其余侧芽均为花芽。结果以后，中下部光秃，只有叶芽部分继续抽生不同长度的果枝。一般长果枝在初果期的幼树上占的比例较大，进入盛果期后，长果枝的比例大减。
2.2.5混合枝
营养枝转化而来的，枝条基部的3~5个侧芽为花芽，其余均为叶芽，能发枝长叶，也能开花结果，具有开花结果和扩大树冠的双重功能，但这种枝条上的花芽质量一般较差，坐果率也低。
2.3樱桃授粉
中国樱桃自花授粉结实率很高，不需配置授粉品种。而西洋樱桃的大多数品种自花不实现象明显，若单栽一个品种或混栽几个花粉不亲和的品种，往往只开花不结实。虽建立西洋樱桃园时要特别注意搭配有花粉亲和力的授粉品种，并进行花期放蜂或人工授粉。
3樱桃对环境条件的要求
3.1温度 '
樱桃适合于年平均气温10~12度以上的地区栽培，一年中要求日均气温10度以上的时间在150~200d。如果花期气温降至-2度，花就会受冻褐变，严重时导致绝产。早春防霜冻是保证樱桃丰产的关键措施。
3.2水分
樱桃正常生长发育需要一定的湿度，但高温高湿又容易导致徒长，不利于结果。在坐果后若过于干旱则又影响果实的发育。
3.3光照
樱桃为喜光树种。光照条件良好时，树体健壮，果枝寿命长，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，着色好，糖度高，酸味少。光照条件差时，树冠外围梢易徒长，冠内枝条衰弱、枯死，果枝寿命缩短，结果部位外移，花芽发育不良，坐果少，果实成熟晚，品质差。
3.4土壤
樱桃的根系呼吸旺盛，要求土壤深厚肥沃，通气性良好。盐碱地不宜种植樱桃。适宜的土壤pH值为5~7。
4樱桃高产优质栽培管理技术
4.1 土壤管理
通过深翻扩穴、中耕除草、增施有机肥、覆草等措施，保持疏松良好的土壤结构，增加土壤的有机质含量，达到水、热、气、肥的协调统一，促进根系健壮生长，保证根系旺盛的吸收水分、养分及储藏营养物质的能力。
4.2科学施肥
4.2.1 3年生以下的幼树，树体处于扩冠时期，营养生长旺盛，施肥以氮肥为主，磷肥为辅。4~6年生为初果期树，施肥应注意控氮、增磷、补钾。以促进花芽分化。进入盛果期的大树，除供应树体生长所需的氮、磷肥外，樱桃果实生长需钾较多，应增加钾肥施用量。
4.2.2 秋施基肥基肥的施用量约占全年施用量的70%。幼树至初果树一般株施有机肥100kg左右;盛果期施有机肥4000kg/667㎡左右。基肥要求深施。施肥方法有环状沟施、辐射沟施等。
4.2.3 追肥在萌芽前喷3%-5%氮肥溶液1~2次;萌芽后到果实着色之前喷0.3%-0.5%氮肥溶液2~3次;花期喷0.3%硼砂溶液1~2次;果实着色期喷0.3%磷酸二氢钾溶液2~3次;采果后及时喷0.3%~0.5%氮肥溶液1~2次。
4.3水分管理
4.3.1花前灌水在发芽至开花前进行，主要是满足发芽、展叶、开花对水分的需求。此时灌水还有降低地温、延迟开花期、有利于防止晚霜危害的作用。
4.3.2硬核期灌水硬核期（4月中旬至4月下旬）是果实生长发育最旺盛的时期，此次灌水量要大，最好漫灌1次。
4.3.3采前灌水采收前7~10d是樱桃果实膨大最快的时期；灌水对提高产量和品质尤为重要。为了避免裂果，灌水量不宜过大。
4.4花果管理
4.4.1 花期授粉中国樱桃自花结实率很高，不需配备授粉树。西洋樱桃多数品种自花结实率很低，需要异花授粉才能正常结果，在建园时必须配置适宜的授粉树，同时花期还要进行辅助授粉，以提高坐果率。辅助授粉的方法有果园放蜂和人工授粉两种。此外，在盛花期前后喷施2次0.3%尿素、0.3%硼砂或磷酸二氢钾溶液，对提高坐果率也有明显的效果。
4.4.2疏花蔬果结合花前和花期复剪疏去树冠内膛细弱枝上及多年生花束状结果枝上的弱质花、畸形花，以改善保留花的营养条件，有利于坐果和果实发育。在疏花的基础上进行.疏果，疏去小果、畸形果和下垂果。
4.5整形修剪
该结果与他人在其他贝类研究中得出的结论是一致的岡。本研究结果显示，弧菌是青蛤，樱桃是喜光树种，最理想的树形为自然开心形。幼龄树的整形修剪，应适当轻剪，以夏剪为主，促控结合，抑前促后，达到扩冠迅速、缓和极性、促短枝、早果丰产的目的。樱桃的芽具有早熟性，在生长季多次摘心可促发二次枝、三次枝。在整形修剪上，可利用芽的早熟性对旺树旺枝多次摘心，迅速扩大树冠，加快整形过程。利用夏季重摘心控制树冠，.促进花芽形成和培养枝组。对幼树不要强行拉枝，避免劈枝或受伤流胶。修剪成龄树时，要注意减少外围枝量，抑强扶弱，改善冠内光照条件，提高冠内枝的质量，延长结果枝组寿命。在修剪结果枝时，剪口在花芽段以上2~3个叶芽处。
4.6病虫害防治
樱桃的病虫害相对于其他水果要少些，一般在采果后至落叶前对金龟子、毛虫、透翅蛾、天牛、介壳虫、叶蝉等害虫以及早期落叶病、流胶病等病害进行及时防治即可。