芦笋的生物学性状—茎、叶及拟叶

芦笋的生物学性状—茎、叶及拟叶

1.茎

芦笋种子萌发时首先长出地面的茎称为初生茎,它是由胚芽发育而成的。随着幼苗的生长,在初生茎与根的交接处产生突起,形成鳞茎,也称地下茎。地下茎的上方分生组织形成由鳞片包裹的芽体,芽体群集发生,形成鳞芽群;地下茎的下方分生组织形成贮藏根和吸收根(图1)。

芦笋的生物学性状—茎、叶及拟叶

A.芦笋茎 B.拟叶着生状态 C.单根拟叶

在条件适宜时,部分鳞芽群萌动抽出地面,形成地上茎。地上茎在幼龄时即20厘米左右适时采收,即是通常食用的芦笋。嫩茎培土软化后采收的称为白芦笋,不经培土软化而采收的称为绿芦笋。嫩茎若不适时采收,任其生长,其高度一般在1米以上,最高可达2.5米以上。嫩茎长到20一 30厘米时,茎尖松散,腋芽萌动,形成侧枝、亚侧枝及拟叶等器官。地上茎的粗细、多少,因品种、笋龄、植株性别及栽培管理水平的不同而有差异,一般幼龄笋和老龄笋的地上茎比中年笋的地上茎细;雄株的比雌株的细,但茎数多;管理水平高的比管理水平低的茎粗且数多。地上茎除输导水分、养分外,主茎及侧枝中还含有大量叶绿素,能进行光合作用:

芦笋的生物学性状—茎、叶及拟叶

2.叶及拟叶

芦笋的真叶已经退化,生长在茎的各节上,呈三角形、淡绿色、薄膜状,俗称鳞片,它基本不含叶绿素,随着茎的生长自行脱落。芦笋叶的主要作用是保护茎尖和腋芽。在嫩茎期,鳞片(叶)包裹着茎的顶端,它的大小及包裹的松紧是区别品种和嫩茎质量的重要依据之一。

拟叶实际上是变态枝。是从叶腋处丛生出来的,形同针状,拟叶由表皮细胞、三层栅栏组织及维管组织三部分构成。拟叶含有丰富的叶绿素,是进行光合作用的主要器官。据测定,5克拟叶平均每天大约生成127毫克同化物。

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