高营养,中能量,低饱腹,是健康长寿秘诀

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马未都先生,探访广西巴马长寿之乡,与百岁老人亲自交谈,只得了一句话,吃又吃不饱,死又死不了。这话听起来像是段子,但总觉得有些道理。差不多的生活方式,有些人健康长寿,有些人多病早夭,大部分人,将这种差异解释为遗传和基因。听着有理,其实这是对自己身体极不负责任的言论,是一种不愿意为自己身体健康,而付出努力之人的推脱之词。

生物学研究发现,人体细胞每2.4年更新一代,总共可分裂50代,于是可算出理论寿命是2.4乘50=120岁。这是普遍规律,人人都遵从这个规律,不关基因什么事。如果先天遗传,基因有变异情况,青少年时期就会有相关体现。因为基因就是图纸,青少年时长身体建造,就是根据图纸来,图纸有没有问题,照着图纸建造出来就知道了。

高营养,中能量,低饱腹,是健康长寿秘诀

遗传一定是有的,体质偏性的遗传,营养不良的遗传,生活方式的遗传,都写进了细胞里。但这些是重要影响因素,而不是决定因素。如果我们的寿命活不到120岁左右,那就是说基因决定寿命的那个模式并未启动。

鱼的研究实验显示,限制总能量摄入,而保持其良好营养,鱼的寿命增加了300%。鼠的实验显示,鼠的寿命增加了60%。如果人也采取这种模式,可能会增加10%的寿命,理论寿命是120岁,增加10%,就是130岁。但是人的试验,并没有开始,也不知道该限制多少能量,该用怎样的营养水平,这需要大家各自去琢磨,适合自己的一套方案。

简单解释一下,营养和能量的区别。人体需要的营养,目前总共发现的,不超过50种。能提供能量的营养,只有三种,分别是糖、蛋白质和脂肪。这三种物质,在体内氧化燃烧,可以产生能量。其他那些营养的角色,是帮助这三个物质,高效转化成能量的助手。何谓高效,就是燃烧很充分,废气废物废液少。高营养、中能量、低饱腹,意思就是没有吃太多,但能量刚好够用,大量的辅助营养,让能量生产很轻松,基本上不产生废尾。简言之,就是人体用最小的代价,获取了刚好够用的能量。

高营养,中能量,低饱腹,是健康长寿秘诀

这个概念是美国人提出来的。跟中国所说的七分饱,何其相似,跟巴马长寿老人说的,吃又不饱,死又死不了,也基本是一个意思。在健康长寿这个认知上面,可以说大家达成了一致。但美国人,并不满足这一结论,他们作了进一步的研究。

他们将研究的方向,集中在细胞中的能量工厂:线粒体。人要吃食物,是因为细胞要吃营养,细胞吃的营养,只有通过线粒体,才能转化出能量。线粒体工作越努力,能量自然就越多,但随之而来的,就是废物也越多,氧化自由基也就越多。这氧化自由基一多,就会反过来伤害线粒体。这就像炒菜的锅,天天高温大火爆炒,使用寿命自然缩短。锅坏了,就得买新的,买新的就得花钱。这钱其实就是营养。物质消费花钱,细胞活动就花营养。所以我们得多赚钱,以备不时之需。细胞就需要高营养,以应对额外消耗。

高营养,中能量,低饱腹,是健康长寿秘诀

不少生物学家有一个共识,自由基,是生物老化的根本原因。我在《人体生物钟按钮已找到,将生物钟往回拨,可将你从80岁变成20岁》一文中已经写到,一位叫做张康的教授,通过对蛋白质和基因的甲基化研究,声称这项技术,可以让人的寿命延长到250岁左右。这个甲基化,其实就是指甲基自由基(CH3)。这项技术起作用的模式,就是人为的简单粗暴直接,对蛋白质和基因的结构,进行特定的甲基化处理。而我们本文讲到的高营养、中能量和低饱腹的模式,其实是利用身体自运营的规律,顺其自然的一种做法。前者更直接,后者更天然。

美国加利福尼亚大学的分子生物学家,布鲁斯埃姆斯做了一个试验,他给一些动物补充了特定的抗氧化剂,如硫辛酸和乙酰左旋肉碱,那些动物脑子看起来,比以前更好,精力更为充沛,从任何方面看,它们都像是更为年轻的动物,就像80岁的人,看起来像个中年人一样。还有更多类似的试验,都在验证着我们老祖宗说的那句话,常食七分饱,健康活到老。

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