丑闻?!糖业届50年前隐瞒了蔗糖对健康影响的证据?

丑闻?!糖业届50年前隐瞒了蔗糖对健康影响的证据?

随着对健康不良影响的证据的堆积,糖的名声越发狼藉,明显超过盐甚至脂肪。

而且,长久以来就有一个说法,认为糖业届从几十年前就一直在刻意隐瞒糖对健康不利影响的研究结果。

在11月21日新一期PLOS 生物学杂志上的一篇论文再次提出这种指控,称美国一家糖制造和贸易集团早在近50年前提前终止了一项关于蔗糖与疾病相关性的动物研究,并隐瞒了不利于自己商业利益的初步结果。

丑闻?!糖业届50年前隐瞒了蔗糖对健康影响的证据?

来自加利福尼亚大学旧金山分校的研究人员通过对糖业内部文献的回顾发现,糖研究基金会(SRF)曾在50年前资助了一项动物研究,以评估蔗糖对心血管健康的影响。当证据显示蔗糖可能与心脏病和膀胱癌相关联时,基金会终止了这个项目,并隐瞒了研究结果没有予以公布。

加州大学该研究研究团队在之前的文献分析中,发现SRF曾在1967年秘密资助了一篇综述文章,该文章淡化了蔗糖消费与冠心病相关性的证据。 SRF资助的综述指出,肠道微生物可以解释为什么喂食糖的大鼠胆固醇水平高于喂食淀粉大鼠的原因,同时驳斥了动物研究结果对了解人类疾病之间的相关性。

在PLOS 生物学的新论文中,研究小组报告说,第二年,SRF(于1968年更名为国际糖研究基金会,即ISRF)发起了一项名为“259项目”的大鼠研究,评估与淀粉相比,吃蔗糖对肠道微生物(细菌)营养的影响。

ISRF资助的这项大鼠研究由伯明翰大学的W.R.F.Pover进行,研究指出肠道细菌有助于介导糖对心血管的不良作用。 Pover的报告还指出,蔗糖可能增加膀胱癌的风险。就是说“259项目”研究向ISRF证实,与淀粉相比,吃蔗糖导致了不同的代谢效应,并且提示通过刺激尿中的β-葡萄糖醛酸酶,蔗糖可能在膀胱癌发病中发挥起作用。

丑闻?!糖业届50年前隐瞒了蔗糖对健康影响的证据?

ISRF在1969年9月的内部文件中将这一发现描述为“蔗糖和淀粉之间喂养大鼠生物学差异的首次证明之一”。但是当ISRF得知这一结果之后不久,该研究项目在即将完成之前被终止了项目资助,研究小组也被解散,而且没有发表任何研究结果。

二十世纪六十年代,科学家们对与淀粉相比,糖是否升高血甘油三酯的看法存在争议,而259项目可能会增加不利于糖业的证据。更重要的是,259项目被终止,与之前发现SRF致力于淡化糖在心血管疾病中的作用相一致。

结果表明,目前关于糖与淀粉不同生物学效应的争论可能源于60多年前糖制造和贸易业对科学研究的操纵。

就在去年,糖业协会还对一项提示糖与肿瘤生长和转移增加之间存在联系的小鼠研究提出批评,坚称“摄入糖和癌症之间没有可靠的联系”。

加州大学的研究者经过对糖业内部文献的分析认为,实际上糖业内部早就知道动物研究显示糖消费与不利健康后果之间的关联,并早在半个世纪前就通过停止资助来保护它的商业利益。

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