微酸性次氯酸水,对人类最安全最有效的消毒水

氯系消毒剂: 安全性高的消毒剂首推次氯酸 (Hypochlorous Acid),化学式为HClO。 市售次氯酸水之成分为次氯酸,以液态存在,为不稳定之弱酸,较难保存且易光解。 次氯酸是一种比氯(标准状况下)更强的氧化剂,在生物学中次氯酸是体内嗜中性白血球吞噬病原菌所释放物质,是体内防御系统之一。

另一安全性较高的消毒剂是次氯酸钠(俗称漂白水)在水中会水解为次氯酸及氢氧化钠,水溶液呈强碱弱酸盐,因碱性太高所以抗菌所需浓度高于次氯酸数倍。 次氯酸钠的优点在于保存时长久、成本低廉,其缺点是易分解出氯气、三卤甲烷(致癌物质);.产生革兰氏阴性菌之抗药性;排放水对环境造成污染。 市售的漂白水除了次氯酸钠主成分外,尚添加氢氧化钠、清洁剂、螯合剂及芳香剂等成分,其比例及种类为厂商自行调配。 且非食品等级漂白水,多采用工业级原料,成分复杂,冲洗后可能有三分之一残留于物品表面。

微酸性次氯酸水,对人类最安全最有效的消毒水

氯是最广用的水中杀菌剂,因为成本便宜,可大量使用,人们常用氯粉(锭),氯溶于水时,一部分氯与水反应,形成次氯酸和盐酸,氯可被光分解,所以久置氯水只当盐酸使用。 市售氯锭的浓度不匀,常会造成浓度过高污染环境。 氯水于高温下易产生氯气、煮沸时会产生三氯甲烷,这些都是对身体有害物质,应尽量远离。

微酸性次氯酸水,对人类最安全最有效的消毒水

氯系消毒剂还有二氧化氯(Chlorine Dioxide),是一种人工制造出来的气体,它并不存在于自然环境中,亚氯酸盐是二氧化氯与水反应后的产物;在空气中,二氧化氯被光分解为氯气及氧气。 二氧化氯曾经被认为是最有发展潜力的消毒剂,因为使用剂量低,且无直接对身体伤害,但近年来许多研究指出其降解过程的负产物对人体有害,已经有些国家禁止其使用于食材的清洁杀菌程序上。

微酸性次氯酸: 次氯酸( HClO,CAS No. 7790-92-3)与次氯酸根(ClO−,CAS No. 14380-61-1)在水溶液中常相伴呈现,其比例受酸碱度及液体温度而改变。 在25℃水溶液中,当pH7.5时,与次氯酸根的比率为50%;pH8.5时次氯酸含量比为9.1%;在pH10.0时次氯酸含量比为3%,碱性越高含量越低;在弱酸性时含量较高,在pH4.0时次氯酸含量比为100%;在pH6.0时次氯酸含量比为96%。 在实验室环境下次氯酸的杀菌力为次氯酸根的80倍,但现实中pH4的酸性刺激性太大了,且很快与环境中有机物产生氧化还原作用或受光解而失效,所以纯次氯酸不适用于日常的消毒作业。

微酸性次氯酸水,对人类最安全最有效的消毒水

次氯酸的氧化力,就像子弹已经上膛的机关枪一样,随时乱射,很快的子弹就没了。 人们为了克服次氯酸容易降解的问题,最早发展出了次氯酸盐做为消毒水,代表作就是漂白水,这成为市面上重要的消毒剂之一,但漂白水酸的碱度常在pH11 、12之间,碱性太大容易伤害皮肤,且残留性很高,较不适合使用在食材的消毒。 后来因为电解技术的提升,采用电解取得的次氯酸得以实现现做现用的实务,解决了次氯酸的最大弱点~容易降解,所以发展出弱酸性次氯酸水。 虽然次氯酸的使用浓度远低于次氯酸根,但其降解速度太快的问题还是存在,既使采用密闭阻光的容器,经常一个月的时长总自由氯含量就少掉一大半了。

微酸性次氯酸是解决次氯酸容易降解的最佳办法,以密闭阻光的容器,经常六个月的时长其总自由氯含量才降解一半,最重要的是消毒的使用浓度与其他酸性次氯酸溶液高出不多。 这是因为我们将容易被降解的次氯酸藏起来,让他不会立即产生氧化还原反应,当有病菌消耗掉次氯酸时,我们再将次氯酸根转换为次氯酸,如此循环可同时保有良好消毒效果及保存效果。

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