现在的畜禽还敢吃吗?药物残留对人体危害到底多大?

1、无抗养殖是什么?

  无抗养殖是指畜禽在饲养过程中,完全不使用含有抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物的无抗生物发酵饲料,用中草药代替抗生素进行预防和治疗,实现畜禽的健康生长,实现肉、蛋、奶等畜禽产品中无抗生素残留,达到肉质鲜嫩、营养丰富与天然鲜品相当。

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 2、抗生素是什么?

  抗生素(antibiotics)是由微生物(包括细菌、真菌、放线菌属)或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物,能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。现临床常用的抗生素有转基因工程菌培养液液中提取物以及用化学方法合成或半合成的化合物。这个概念中的关键词语是“抗病原体”,“干扰细胞”“化学物质”。

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3、抗生素在养殖业中有什么用处?

  抗生素在养殖中的使用可追溯到上个世纪四十年代。Moore等学者(1946年)首次报道饲料中添加抗生素可明显提高肉鸡日增重。

 直至今日,抗生素仍是最有效且最稳定的促生长添加剂,其促生长原理主要为:1.抑制或杀灭病原微生物,减少发病率;2.抑制动物肠道内有害微生物区系, 有利于维持肠道微生物的平衡状态。在饲养场地卫生条件不佳,管理不良的情况下,这一效果更加突出;3.动物采食抗生素后可使小肠重量变轻,肠壁变薄,肠绒毛变长, 提高养分的吸收率;4.饲喂抗生素后可减少幼龄动物的腹泻, 尤其可降低未吮初乳的幼龄动物的腹泻发生率, 因而促进动物生长。客观地说,饲用抗生素对我国乃至全世界现代畜禽业的飞速发展有着不可磨灭的贡献。

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  4、为什么要禁止抗生素?

(1)在当今规模化的养殖环境中,环境条件、密度条件、防疫条件都会让免疫系统或多或少受到抑制,比如应激,有害菌得以繁殖的机会。有害菌通过不停地复制增殖来实现对机体的危害。而抗生素的作用机理多是通过抑制细菌的遗传物质的复制来阻碍细菌大规模繁殖,很不幸的是,遗传物质的一个特性就是变异,当外界环境既不利于某种遗传物质的复制时,遗传物质变异的几率就会加大。这就导致了耐药菌的产生。

  耐药菌产生后也在不断进化,抗生素的发展更加剧这一进化过程。到现在,即使是第五代抗生素已经出现,疾病治疗依然存在很多问题。耐药菌的进化总在跑在新一代抗生素前面。再加上耐药菌、抗生素从畜禽转移到人类身上,对人类的安全也是很大的威胁。

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  (2)大部分抗生素进入机体的第一部位是肠道。在肠道中,微生物菌群经过抗生素的作用后,并不会彻底消失。在一段时长后,它们又会找机会在肠壁上定植,这个时候有害菌很有可能占据优势,当有害菌大规模占领肠壁之后,腹泻、便秘等等肠道麻烦便接踵而至,而这个时候很多猪场会考虑使用“抗腹泻专用”抗生素,大规模抗生素使用后,肠道菌群崩溃随之而来。后果是可想而知的,这样就使动物再一次陷入了疾病与用药的恶性循环当中。

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