由上海白玉兰谈家桢生命科学发展基金会主办，乳业生物技术国家重点实验室、江南大学承办，中国科学院赵国屏院士担任大会主席的2017中国国际乳业科技与创新大会(International Dairy Sci-Tech & Innovation Conference, DSTI 2017)于2017年11月17日上午在上海陆家嘴的中国金融信息中心隆重开幕。
本次大会分为“新鲜•健康”，特设“新鲜乳品营养与健康”、“乳酸菌研究与开发”、“乳品安全与发展”、“‘领鲜’乳品加工技术与功能配料”等四个论坛。大会旨在汇聚全球乳品专家智慧，响应上海大力建设具有全球影响力创新中心的号召，促进乳业科技创新与发展，提升中国乳品科技水平，促进产学研交流融合，催化成果转化，进而提升中国乳业的国际影响力。
首先，赵国屏院士在致辞中指出，基因组学以及技术数据分析与乳品研发，不断促进乳品行业的创新；新鲜和健康是我们行业的发展趋势，也反映了客户的需求，同时也是当今世界我们面临的需求。乳制品给人们带来新鲜，追求健康的生活，值得期待。
大会主席赵国屏院士致辞
大会获得了科技界重要专家的关心和支持，中国科学院饶子和院士和高福院士给大会发来贺信，勉励大会汇聚全球乳品专家的智慧，促进中国乳业科技创新与发展，勉励与会者共同努力把乳业做强做优，并预祝大会取得圆满成功。
科技部农村科技司巡视员王喆先生代表科技部对大会的举办表示了热烈的祝贺，概述了国家的科技政策，分析了我国乳业发展现状、与国外的差距以及近年来发展所取得的巨大成就，提到科技部对中国乳业发展的高度重视和大力投入。结合《中国奶业发展规划（2016-2020年）》、《全国农业可持续发展规划（2015-2030年）》《国民营养计划(2017—2030年)》、《健康中国2030规划纲要》、《“十三五”食品科技创新专项规划》《中国制造2025》（工业4.0）等一系列重要规划文件，指出创新是引领我国乳业发展的第一动力，也高度赞赏了本次大会的主题，评价其体现了我国进入新时代乳业肩负的时代感和使命感。
科技部农村科技司巡视员王喆致辞
上海市科学技术工作委员会秘书长谢文澜先生简要解读了国家科技政策，强调了科技在国家的战略地位，肯定了乳业生物技术国家重点实验室的科研成果。
上海市科学技术工作委员会秘书长谢文澜
澳大利亚的驻沪商务领事也出席开幕式并致辞，分别分享了中国和澳新两国的沟通交流状况，以及表达了加强两国乳业科技国际合作交流美好愿望。
大会主办方上海白玉兰谈家桢生命科学发展基金会谈向东先生代表主办方致辞，表明了大会的办会初衷——打造中国生命科学领域的高水平学术交流、信息交流、科研合作、科学技术普及与推广平台，提高中国生命科学领域创新水平，促进生命科学研究成果转化，推动中国生命科学及其产业的发展，为中国生命科学领域人才的可持续发展提供保障，为人类生命健康发展作出贡献。
谈向东先生致辞
中国科学院院士赵国屏、中国工程院院士吴清平、中国科技部农村科技司巡视员王喆、上海市科学技术工作委员会秘书长谢文澜、澳大利亚驻沪商务领事莫博仁（BrentMoore）、上海白玉兰谈家桢生命科学发展基金会谈向东、江南大学副校长陈卫、国家乳业工程技术研究中心刘鹏以及乳业生物技术国家重点实验室执行主任刘振民等九位专家和领导在大会启动仪式上点亮了代表乳业科技与创新的生命之树，象征着乳业科技不断创新，带动中国乳业欣欣向荣、蓬勃发展。
大会启动仪式
大会开幕式结束后，赵国屏院士进行了开幕报告。赵院士从酸奶发酵菌种中嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌之间的相互关系出发，论述了科学研究对发酵技术领域的引领和指导意义。
中国工程院吴清平院士作了“中国食源性致病微生物科学大数据库的构建与应用”，详细分析了我国食品微生物安全领域的形势，常见食品主要致病菌的种类，乳制品中污染率最高的是腊样芽孢杆菌，从基因组学、蛋白组学揭示阪崎克罗诺杆菌的致病机制，诺如病毒等食源性致病微生物大数据库建与在食品中应用。
吴清平院士发表演讲
乳业生物技术国家重点实验室（SKLDB）代表中国乳业科技的最高水平，也是本次大会的承办方之一。该实验室代表、上海乳业生物工程技术研究中心主任刘振民教授级高级工程师随后发表了题为《创新引领发展——企业国家重点实验室建设模式探索》的演讲，汇报了实验室的建设历程和所取得的重要成果。
刘振民博士发表演讲
本次大会还获得国际知名学术期刊《International Dairy Journal》的学术支持，将为大会推出一期特刊。同时，该期刊的主编、荷兰乳品研究所的首席科学院家Thom Huppertz博士压轴登场，介绍了特刊征稿要求和投稿方法，并就乳品高压处理技术进行了学术演讲，展望了该项创新技术在乳品加工领域的潜力以及需要应对的挑战。
Thom Huppertz博士发表演讲
据悉大会邀请到近15个国家和地区的约50位知名学者、行业内资深专家作为演讲嘉宾，来自政府机构、学会、行业协会、高校、国内外乳品行业和企业、工艺和包装设备等相关行业的领导、专家、代表共有数百人共襄盛举，将在接下来的两个半天时长内进行深入交流，探讨乳业科技的未来创新。
大会特邀嘉宾合影
步入21世纪的今天，消费者开始更加关注食品的营养和健康，对乳制品产生新鲜、营养以及个性化等更多样化的需求。消费需求的升级也正不断催生乳业科技和产品的创新。纵观国际领先的牛奶产业，集约化、规模化、机械化以及信息化、智能化、云技术、互联网、虚拟现实技术，以及全产业链追溯管理等，正不断引领着乳品行业的未来发展。全球科研机构在快速检测技术、益生菌变革性研究、现代组学技术、非热处理技术、纳米功能材料以及3D打印技术等方向不断进行深入探索与应用开发，科技与创新正引领着全球乳业迈向崭新的阶段。
全球性的科技进步和经济腾飞为世界乳业的发展不断注入新的活力，提供了前所未有的发展契机。本次大会的召开必将在中国乳业界引起一场能量巨大的引力波，将科技创新的动能辐射到全中国乃至全世界乳业，带动并引领乳品行业的长足发展和不断进步！